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魚商 小田原六左衛門

【魚商 小田原六左衛門】「王様塩辛」を食さずして塩辛を語るなかれ

　水産仲卸の老舗「鮑屋」が、創業者の名を冠して立ち上げた直売ブランド店。４３０余年培った技と知識を生かした商品の大半は、素材の仕入れから製造まで小田原漁港にある自社工場で。ベテラン職人がおいしさをとことん追求し、食卓に“口福”をもたらしてくれる。一番人気の「王様塩辛」は、イカの塩辛の概念を覆す一品だ。素材は高級食材のアオリイカ。ピンとした柱状で刺身のような弾力があり、まるで肝和えのような味わ ...