水産仲卸を主軸に事業展開する「鮑屋（あわびや）」によるチーズスイーツ専門店。18代目当主、市川将史さんの「箱根へいらした人たちにチーズケーキとともに良質な時間を届けたい」との思いから、2019年に誕生した。南箱根の新鮮な牛乳を使ったチーズケーキは、“濃厚なめらか”を追求した新食感とカップ入りのミニサイズが魅力。食べ歩きに手土産に、1日500個以上も売り上げるほど好評だ。2024年には、「ミナカ小田原」に2号店がオープン。今後は常温スイーツなども販売予定で、箱根・小田原土産に新風を吹き込む。