芦ノ湖を望む店内で味わえる、名物「絹引うどん」。絹糸のように細いうどんの麺には焼炭であく抜きした黒ゴボウの汁といりゴマがねり込まれており、つるりとなめらかな喉ごしと香ばしい風味が楽しめる。