小田原漁港で水揚げされた鮮魚を、職人の目で吟味し仕入れている。さらに、全国各地から取り寄せた旬の魚も。熟練の技で握る寿司で、季節ごとに美味しい魚を味わえる。おすすめは「北條五貫」「活貝三貫」「地魚三貫」。