#小田原

うなぎ亭 友栄

【うなぎ亭 友栄】一口ごとに広がる至福 成長し続ける珠玉の味

　昭和53年に伊豆で開店し、「うなぎは水が命」と理想の水を求めて小田原の地へ。地下水に5日間さらすうなぎは、焼き締め、蒸し、再び焼くことで、旨みを閉じ込めたまま身がフワッと膨らみ、やわらかな仕上がりに。かば焼きやうな重は特製のタレが香ばしく、真妻種のワサビや自家製の山椒味噌でいただく白焼きは、うなぎ本来の風味を楽しめる。大ぶりで肉厚の「割きたてのきも」も人気が高い。ワサビかタレでいただく肝は ...