水産仲卸の老舗「鮑屋」が、創業者の名を冠して立ち上げた直売ブランド店。４３０余年培った技と知識を生かした商品の大半は、素材の仕入れから製造まで小田原漁港にある自社工場で。ベテラン職人がおいしさをとことん追求し、食卓に“口福”をもたらしてくれる。一番人気の「王様塩辛」は、イカの塩辛の概念を覆す一品だ。素材は高級食材のアオリイカ。ピンとした柱状で刺身のような弾力があり、まるで肝和えのような味わい。塩辛に抵抗がある人でも食べやすく、ねっとりした旨みと甘みは間違いなくクセになる。贈答にもおすすめだ。