2023年に強羅にオープン。白木を基調とした和モダンで高級感のある内装で、木の香りに心落ち着く隠れ家的な一軒だ。夜のコースでは、旬の食材や活きのいい地魚をたっぷり堪能できる。一押しの「然」コースには、箱根西麓で育った希少な和牛の旨みとウニの濃厚さを味わえる「ローストビーフとウニの手巻き寿司」が付くほか、彩り豊かで目にも美しい前菜6品も。

　特筆すべきは、箱根のすし店としては初のフリーフローシステムを採用していること。一部のコースではカウンター席限定で、日本酒や焼酎はもちろん、シャンパンも楽しめる。