「コーヒーは焙煎したてが一番おいしい」と、作り置きはせず、注文を受けてから焙煎する。手作業で不良な豆を取り除き、その日の気温や湿度に応じた焙煎を行う。煎りたて、挽きたての豆で淹れたコーヒーは、風味がマイルドで後味もさわやか、最高の一杯が楽しめる。飲み頃は、焙煎の翌日から1週間まで。

　行列ができる名物は、深煎りのコーヒー豆を使ったオリジナルの「珈琲牛乳ソフト」。口当たりがなめらかで、やさしい味と評判だ。江戸から続く伝統技法で染め上げた、オリジナルデザインの手拭いも旅の記念にぜひ。